Erste Schlachtungen, Pulled Beef Burger und Filmaufnahmen

Oberland-Bioweiderind in Aktion

Projekt: Oberland Bioweiderind

Marina Stürzer, Olaf Fries und Filmemacher Karsten Scheuren bei den Aufnahmen

Und weiter geht’s. Nach der Gründung der GmbH Oberland Bioweiderind Anfang des Jahres ist schon wieder vieles passiert. Das Ziel: Vermarktung der Biokälber - und rinder im Landkreis Miesbach an Gastronomie und Kantinen. Die ersten Tiere konnten bereits im Auftrag geschlachtet werden und wurden an das Arabellahotel sowie Biogroßhändler EPOS Biopartner Süd verkauft. Heimatunternehmer Olaf Fries war selbst bei einer Weideschussschlachtung durch Metzger Killer dabei. Für ihn geht es momentan darum, alle Abläufe zu testen, damit sich die Abwicklung von Aufträgen einspielen kann. Schließlich soll möglichst die komplette Wertschöpfungskette vom Landwirt, Metzger, Gastronom bis zur Verbraucher:in optimiert werden und in der Ökomodellregion Landkreis Miesbach bleiben.

Auch der BR berichtete schon über das Mammutprojekt, gerade wurde ein Clip für die Homepage Heimatunternehmen Oberland auf dem Hairerhof von Albert und Marina Stürzer produziert. Kooperationen und Netzwerke aufbauen, informieren, Förderanträge stellen, Logistik, Pressearbeit, präsent sein…all das zählt gerade zu den vielfältigen Aufgaben des Teams um Olaf Fries.

Erfolgreich war auch die Teilnahme mit einem Stand am Kulinarischen Abend Anfang August in Miesbach. Zusammen mit Andrea Brenner und Bernhard Wolf vom Regionalbistro machtSinn sowie der Wirkstatt Oberland wurde die Bioinsel aufgebaut. Hier konnten die Kunden zwischen vegetarischen MiaschBurgern und Pulled Beef Sandwich mit Fleisch vom Hairerhof wählen. „Das Angebot von wirklich regionalem Fleisch auf diesen Events gehört einfach dazu“, sind sich alle drei Heimatunternehmer einig. Und es wurde von den Besucher:innen hervorragend angenommen, lange vor Ende war alles ausverkauft.

Die nächsten Aufträge werden bereits geplant, im September und Oktober gibt es weitere Bestellungen und Events mit regionaler Verpflegung. So kann sich das ganze Procedere mit allen „Steakholdern“ Schritt für Schritt einspielen.

www.oberland-bioweiderind.de
www.heimatunternehmen-oberland.de

Datum

16. August 2023

Regierungsbezirk

Oberbayern

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