Lydia Steiner

„Ein Traditionsunternehmen in die Zukunft bringen“ das ist die Vision von HeimatUnternehmerin Lydia Steiner. Ihre Festanstellung bei einem Fahrradhersteller hat sie aufgegeben, um ein kleines Familienunternehmen im Landkreis Wunsiedel zu übernehmen. Fragt man sie „Warum?“, bekommt man als Antwort eine Geschichte. Die beginnt in ihrer Kindheit, am Mittagstisch ihrer Großmutter, in Köglitz in der Oberpfalz. „Meine beiden Schwestern und ich haben uns gewundert, warum unsere Oma so einen guten Salat macht“, berichtet Lydia. Irgendwann habe sie erfahren, dass das Geheimnis ihrer Großmutter in der Salatsoße von Ressi-Freund lag. „Dass die im nur 20 Kilometer entfernten Tröstau hergestellt wurde, wusste ich damals noch nicht“, so die HeimatUnternehmerin.

Managerin auf Motorradreise

In Lydias Leben ging es zunächst um ganz andere Dinge als Salatsoße. Sie machte eine Ausbildung zur Bürokauffrau und Weiterbildungen zur Handelsfachwirtin und Ausbilderin. 22 Jahre lang arbeitete sie in der Fahrradbranche, zuletzt im Außendienst und Vertrieb für ganz Bayern. Als Führungskraft leitete sie eine Abteilung mit zehn bis 15 Mitarbeiterinnen. Damals wohnte sie in Kulmain im Landkreis Tirschenreuth, war viel unterwegs und arbeitete von Hotels aus. Im März 2020 machte sie Urlaub, eine Motorradreise auf Madeira in Portugal. Dort lernte sie die Inhaber von Ressi-Freund kennen, das Ehepaar Brigitte und Gerhard Pachel. „Wir haben uns gut verstanden und uns lange unterhalten“, berichtet Lydia.

Salatsoße retten, Firma übernehmen

Während dieser Zeit berichteten die Pachels, dass sie die Firma aufgeben und in Rente gehen wollten. Einen Nachfolger gab es nicht. Bei Lydia waren plötzlich die Kindheitserinnerungen wieder da. Der erste Gedanke, der ihr durch den Kopf schoss war: „Wer macht dann die Salatsoße?“ Auch als Erwachsene wusste sie Ressi-Freund zu schätzen, denn ohne die Salatsoße fand sie es „schwierig, Geschmack an einen Salat zu bekommen“. Für Lydia war klar, dass die Welt keinesfalls auf die Marke Ressi-Freund verzichten konnte. Sie beschloss, die Firma zu übernehmen. Noch während der Coronazeit kümmerte sich Lydia um Businessplan und Finanzierung.

In Holzfässern gereift

Lydia zog nach Tröstau im Fichtelgebirge und übernahm den laufenden Betrieb mit sechs Mitarbeitern. Die weihten sie in die Geheimnisse rund um Ressi-Freund ein. Zunächst erfuhr sie, was es mit dem Namen auf sich hatte: „Res ist die Abkürzung von Andreas, Ressi der Kosename dazu“, berichtet Lydia. Vor rund 60 Jahren, als die Soße erfunden wurde, hieß ein Freund des damaligen Eigentümers Andreas. Am Rezept, das die beiden damals entwickelt hatten, hat sich bis heute nichts geändert. Ressi-Freund-Salatsoßen sind Auszüge aus Gemüse, Gewürzen und Kräutern, die man dadurch gewinnt, dass die Zutaten, eingelegt in Brandweinessig, über lange Zeit in Holzfässern reifen. „In der Region kenne ich nichts Vergleichbares“, bestätigt Lydia, neue Inhaberin und Geschäftsführerin von Ressi-Freund. Gemeinsam mit ihren Mitarbeiterinnen erhält sie nicht nur die traditionelle Rezeptur, sondern probiert auch Neues aus.

Neue Wege in die Zukunft

Neben Soßen gibt es mittlerweile Salatkräuter, Gewürze und verschieden Teemischungen im Sortiment von Ressi-Freund. Zu den Abnehmern zählen nach wie vor Gaststätten, Metzgereien sowie der regionale Einzelhandel. „In letzter Zeit sind auch viele Hofläden dazu gekommen“, so Lydia. Ihr Ziel ist es, weitere Märkte zu erschließen, so dass die Firma wachsen kann. Die oberfränkische HeimatEntwicklerin Marion Deinlein sieht darin großen Heimatwert: „Die Salatsoße von Ressi-Freund ist ein Traditionsprodukt aus dem Fichtelgebirge. Es ist ein enormer Gewinn für den ländlichen Raum um Wunsiedel, wenn die Firma vergrößert werden kann. Das schafft Arbeitsplätze und regionale Identität.“ Marion hilft der HeimatUnternehmerin ihr Netzwerk auszubauen und unterstützt sie dabei, ihr Marketing entsprechend einer jungen Zielgruppe auszurichten.

Kontakt

Ressi-Freund GmbH & Co. KG
Erlenstr. 3
95709 Tröstau

Website: www.ressi-freund.de
Mail: info@ressi-freund.de
Telefon: 09232/2987

Instagram: @ressi_freund
Facebook: "Ressi-Freund"